Menu Midi

Ce Midi

Vendredi le 18 mai 2012

Crémeuse maraîchère à la ciboulette ciselée

ou

Terrine de brochet, émulsion vanillée 

petite verdurette

 ou

Élégance d’asperges au fromage Alfred le Fermier

carpaccio de vieux jambon de Parme, tomates confites

 vinaigrette à la tomate séchée   extra 9.

ou

Terrine de foie gras classique à l’Armagnac, 

pain brioché, réduction de cassis, purée de pommes   extra 10.

Délicieux avec un verre de Vouvray 2005, Demi-Sec, Peu de la Moriette, Dom. Pichot 9. (2oz)

***** 

 Omelette au fondant de fromages du terroir et pointes d’asperges

quelques laitues de Daigneault 18.

 ou

Boudin blanc aux pommes

purée de pommes de terre, jus au romarin 19.

ou

Pavé de saumon, riz pilaf

émulsion d’asperges 23.

ou

Suprême de volaille fermière, turban de pâtes fraîches au pesto

jus au naturel 22.

ou

Filet de tilapia, légumes de saison

émulsion de tomate et basilic frais 22.

ou

Macreuse de boeuf rôti, pommes de terre grelot au thym et à l’ail doux 

tombée de champignons, sauce cinq poivres et cognac 25.

ou

Pétoncles grillés et poudre de corail de homard 

purée de petits pois, sauce au Noilly Prat 26.

ou

Gigue de cerf rouge, purée de betterave au vinaigre de framboises

réduction d’une poivrade aux baies sauvages 30. 

***** 

Gourmandise Saint-Amour

Café, thé ou tisane

( MENU À LA CARTE NON DISPONIBLE )

Notre menu midi est en ligne chaque matin à 11h00

 www.saint-amour.com