Le grand menu découverte

Menu Découverte

Trilogie d’amuse-bouche

caviar, huître, thon rouge

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Foie gras de canard

en trois façons artisanales

pulpe de rosier églantier et pain brioché

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Crémeuse de champignons

épinard et topinambour

perlée à l’huile de truffe

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Crevette tachetée fraîche

cari de fenouil aux agrumes

créme de laitue de riz

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Carré de biche

pommes de terre au bacon de sanglier

sauce boréale au poivre des Dunes

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Fromages fins du terroir

fruits secs, miel et noix

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Gourmandise du chef pâtissier Éric Lessard

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Mignardises

Café, thé ou infusion

115.

Faites vivre la distinction de la cuisine de Jean-Luc Boulay à vos invités

Son livre disponible pour 25$ en commandant ce menu